A Universidade Federal da Paraíba (UFPB) acaba de dar um passo significativo na valorização da caprinocultura no estado ao desenvolver um queijo do reino utilizando leite de cabra da raça Saanen. Este processo inovador é realizado em 12 etapas, refletindo o compromisso da instituição com a pesquisa e a inovação no setor agropecuário.

O queijo, que já é um produto tradicional na culinária brasileira, ganha uma nova abordagem com a utilização do leite de cabra Saanen, conhecido por sua qualidade superior. A iniciativa não apenas promete elevar o padrão do produto, mas também busca agregar valor à caprinocultura paraibana, que se destaca como líder nacional na produção de leite de cabra.

Além disso, a UFPB já deu entrada no pedido de patente junto ao Instituto Nacional da Propriedade Industrial (INPI), o que demonstra a seriedade e a originalidade do projeto. A proteção da propriedade intelectual é um passo crucial para garantir que a inovação seja reconhecida e possa ser comercializada de forma justa.

Essa iniciativa pode abrir novas oportunidades para os produtores locais, incentivando a adoção de práticas sustentáveis e a diversificação da produção. Com isso, espera-se que o queijo do reino elaborado com leite de cabra Saanen não apenas conquiste o mercado, mas também contribua para o fortalecimento da economia rural na Paraíba.